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3、螯合力強,檸檬酸由于含有三個羧基故可形成無水檸檬酸鈉的聯系人,平頂山市食品添加劑檸檬酸,三種形式的鹽,但除堿金屬鹽外,其他鹽大多許昌市一水檸檬酸,不呂梁市二水檸檬酸,溶或難溶于水。它還有一種奇特的鶴崗市紡織用檸檬酸,性質,就是在金鄉縣檸檬酸鹽,冷水中比在臨清市檸檬酸鈣,熱水中易溶。

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